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Bolo de pêra e iogurte

Não, não abandonei a {Cozinha}, apenas estava ausente por motivos de mudança de casa.

Depois da mudança, fiquei enrolada com a arrumação do novo lar e, meu Deus, como cansa, viu? Nunca pensei que tivesse tanta coisa para guardar…

Mas, agora que está tudo voltando à normalidade, estou aqui para me redimir pela ausência, com um bolo muito gostoso de pêra e iogurte.

Como a pêra está muito saborosa nesta época e, por ser é a minha fruta preferida, comprei mais do que conseguimos consumir :D.

Daí pensei, por que não colocá-la em uma torta? E eis o resultado abaixo:

Para a massa, você precisará:

(mais…)

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Bolo de fubá com queijo canastra

Eu sei que o outono começou a pouco mais de 1 semana, mas somente hoje pode ser sentido, pois amanheceu com um vento frio e uma garoa fina.
Diante desse cenário de “friozinho” se anunciando, nada melhor que uma comfort food para alegrar: Bolo de fubá com queijo canastra.

Todas as vezes que faço bolo de fubá, me recordo de uma querida amiga mineira (Chris), pois quando morávamos na mesma cidade, eu fazia e levava para ela. 

Nostalgias à parte, vamos a receita que encontrei no blog Come-se. Fiz somente metade da receita, que rendeu 11 cupcakes. Vou passar a receita como fiz:

» xícara de medida: 240 ml «
1 ovo, 1 xícara de leite, ¼ xícara de óleo, ½ xícara + 1 colher (sopa) de açúcar cristal (se usar cristal ou demerara, pode bater no liquidificador antes); 1¼ xícaras de fubá fino, 25 g de queijo canastra (pode substituir por parmesão) e 1 colher (sopa) de fermento químico.


Primeiro, no liquidificador eu bati o açúcar para ficar mais fino. Em seguida acrescentei o leite, o óleo, o ovo e bati bastante até ficar claro. Acrescentei o fubá, o queijo e o fermento e bati mais um pouco para misturar bem.

Coloquei em forminhas de cupcake e levei para assar em forno preaquecido a 180ºC até dourar, por ± 20-30 minutos.

* Caso queira assar em uma única forma, unte com manteiga e polvilhe fubá.

Acompanhamento: uma xícara de café e uma boa prosa.


Boa quarta-feira para você.

Fernanda Figueiredo

Bolo de nada

Ultimamente não estou muito inspirada a ir para a cozinha. Portanto, tenho procurado receitas rápidas e práticas. 

Dia desses eu queria fazer um bolo simples e que não precisasse de batedeira. Saí pesquisando nos blogs e sites que costumeiramente visito e encontrei uma receita que me pareceu perfeita e decidi testá-la. Tanto que já a fiz umas 3 vezes.

O bolo de nada é daquelas receitas que me fez lembrar os bolos simples da casa da mãe, sem recheio e cobertura, somente o bolo.

A massa é muito leve e saborosa, onde pode-se fazer adaptações para variar o sabor (coco ralado, formigueiro, chocolate, nozes etc).

A história sobre o bolo, você encontrará no link acima e demais dicas da autora da receita.
Eu fiz uma versão adaptada com coco ralado, açúcar mascavo e farinha integral e, somente metade da receita. Vou colocar as medidas que eu utilizei, mas caso queira a receita completa, acessa a matéria no IG Comida aqui.
Você precisará de: 3 ovos; 1/2 xícara de água; 1/2 xícara de óleo, 1/2 xícara de açúcar, 1/4 xícara de açúcar mascavo, 1/2 xícara de farinha integral, 1/2 xícara de farinha de trigo branca, 1/2 colher (sopa) de fermento em pó, 1 pitada de sal e 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar.

* medida da xícara: 240 ml.
Primeiramente, preparei a forma que usei para assar a massa, untando com óleo e forrando com papel manteiga. Também coloquei o forno para preaquecer a 180ºC.
No liquidificador, bati os ovos, o óleo e a água, até misturar bem e ficar claro. Em seguida, acrescentei o açúcar e bati novamente até ficar bem espumoso. Acrescentei a farinha, o fermento e o sal e bati mais um pouco, somente para misturar tudo. Coloquei um refretário, acrescentei o coco ralado e misturei. 
Coloquei na forma de bolo inglês e levei para assar até que estivessem douradas.


É isso. Boa noite pré Dia Internacional das Mulheres.

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