Archive of ‘Sem glúten’ category

Quiche de abobrinha com farinha funcional

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Quiche de abobrinha italiana com farinha funcional

Final de semana merece uma comida rápida, saborosa, mas que seja nutritiva e magrinha. Pois bem, essa quiche de abobrinha italiana com massa de farinha funcional é a perfeita substituta para aquela torta (do mercado) gordurosa de frango ou palmito que tenho certeza que você já comeu várias vezes (e eu também… hehe).

E por que essa quiche é uma ótima opção para substituir a torta gordurosa de frango? Por várias fatores:

  1. Substituindo a farinha de trigo branca pelas farinhas de arroz e farinha de grão de bico acresce-se diversos nutrientes ao organismo, como por exemplo: a  farinha de grão de bico  é  uma rica fonte de proteínas e do aminoácido triptofano usada pelo organismo para a produção de um neurotransmissor chamado serotonina, responsável pela (mais…)
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Bolo de fubá com queijo canastra

Eu sei que o outono começou a pouco mais de 1 semana, mas somente hoje pode ser sentido, pois amanheceu com um vento frio e uma garoa fina.
Diante desse cenário de “friozinho” se anunciando, nada melhor que uma comfort food para alegrar: Bolo de fubá com queijo canastra.

Todas as vezes que faço bolo de fubá, me recordo de uma querida amiga mineira (Chris), pois quando morávamos na mesma cidade, eu fazia e levava para ela. 

Nostalgias à parte, vamos a receita que encontrei no blog Come-se. Fiz somente metade da receita, que rendeu 11 cupcakes. Vou passar a receita como fiz:

» xícara de medida: 240 ml «
1 ovo, 1 xícara de leite, ¼ xícara de óleo, ½ xícara + 1 colher (sopa) de açúcar cristal (se usar cristal ou demerara, pode bater no liquidificador antes); 1¼ xícaras de fubá fino, 25 g de queijo canastra (pode substituir por parmesão) e 1 colher (sopa) de fermento químico.


Primeiro, no liquidificador eu bati o açúcar para ficar mais fino. Em seguida acrescentei o leite, o óleo, o ovo e bati bastante até ficar claro. Acrescentei o fubá, o queijo e o fermento e bati mais um pouco para misturar bem.

Coloquei em forminhas de cupcake e levei para assar em forno preaquecido a 180ºC até dourar, por ± 20-30 minutos.

* Caso queira assar em uma única forma, unte com manteiga e polvilhe fubá.

Acompanhamento: uma xícara de café e uma boa prosa.


Boa quarta-feira para você.

Fernanda Figueiredo